De ce este important fierul pentru organism

Organismul uman are nevoie de fier pentru a produce celulele roșii ale sângelui, celule ce sunt necesare pentru oxigenarea, dar și arderea grăsimilor și caloriilor. Metabolismul uman, în ceea ce privește fierul, constă în 3 faze: asimilare, distribuire și eliminare. Aproximativ 5, 10% din fierul care ajunge în intestine prin hrană poate fi resorbit la un necesar de peste 2 mg. Preluarea și asimilarea oxigenului la anumite funcții specific celulare depind de prezența fierului în organism.

Necesarul zilnic de fier pentru organism

Organismul uman conține, în general, aproximativ 4, 5 grame de fier. Se găsește activ în enzime și fermenți, dar și în hemoglobină și mioglobină.

Aportul de fier recomandat pentru femei și bărbați este de 8 mg/zi, pentru bătrâniadulți 15 – 18 mg/ zi, iar copii cu vârsta între 7 și 12 luni au nevoie de 11 mg de fierFemeile însărcinate au nevoie de 10 mg de fier.

Care este rolul fierului pentru organism:

  • Ajută în procesul de creștere;
  • Este important pentru formarea hemoglobinei, a mioglobinei și a anumitor enzime;
  • Mărește rezistența organismului la îmbolnăvire, în special infecții;
  • Previne și vindecă anemiile;
  • Asigură secreție gastrică;
  • Asigură nutriția mucoaselor și pielii;
  • Previne stările de oboseală.

Afecțiuni ce pot apărea din cauza lipsei de fier – Simptome care indică lipsa de fier

  • Anemie feriprivă;
  • Oboseală;
  • Respirație dificilă;
  • Senzație de slăbiciune musculară;
  • Infecții;
  • Scăderea capacității de concentrare;
  • Fragilitatea unghiilor;
  • Constipație.
  • Senzația de frig;
  • Căderea părului;
  • Piele uscată.

19 alimente bogate în fier

  • Orez brun – o ceașcă preparată – 0.8 mg;
  • Fulgi de ovăz – o ceașcă preparată – 1,6 mg;
  • Germeni de grâu – 2 linguri – 11 mg;
  • Brioșă – 1,4 mg;
  • Tărâțe – o ceașcă – 6,3mg;
  • Semințe de floarea soarelui – 30 g – 1,5 mg;
  • Pâine integrală de grâu – 0 felie – 0,9 mg;
  • Lapte de soia – o ceașcă – 1,4 mg;
  • Năut – ½ conservă – 1,6 mg;
  • Spanac crud – o ceașcă – 1 mg;
  • Spanac fiert – o ceașcă – 3,5 mg;
  • Tofu – jumătate de ceașcă – 1,8 mg;
  • Fistic – ½ ceașcă – 4,4 mg;
  • Fasole verde – ½ cană fiartă – 0,8 mg;
  • Sfeclă – o ceașcă – 1,8 mg;
  • Cartofi – un cartof mediu – 4 mg;
  • Legume cu frunze verzi – ½ ceașcă – 2 mg;
  • Mazăre – ½ ceașcă congelată fiartă;
  • Pepene verde – o felie medie – 3 mg;

Alimente de evitat pentru a nu interfera cu absorbția fierului

  • Cafea ori ceai;
  • Anumite produse lactate;
  • Alimente bogate în gluten precum paste din grâu, orz sau secară;
  • Alimente care conțin acid oxalic precum alunele;
  • Ardei iute consumat în exces;
  • Alimente bogate în calciu – calciul împiedică absorbția fierului în organism.

Sursă: libertatea.ro